Ξεσκέπαστη Γλυκιά Κολοκυθόπιτα

ΥΛΙΚΑ
Υλικά για τη ζύμη
400gr. Αλεύρι
160gr. Zάχαρη
100gr. Αυγό
160gr. Bούτυρο
4gr. Μπέικιν Πάουντερ
1 Βανίλια

Υλικά για τη γέμιση
880gr.  Κολοκύθα
580ml. Κρέμα Γάλακτος
150gr. Aυγά
180gr. Ζάχαρη Καστανή
110gr. Ζάχαρη Λευκή
20gr. Κανέλα
1 Λεμόνι
Αλάτι





ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για την ζύμη:
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ  και τα χτυπάμε για περίπου 3 λεπτά, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα για άλλα 2 λεπτά, μέχρι να γίνει μια ζύμη
Τυλίγουμε τη ζύμη με διάφανη μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Για την γέμιση:
Ψήνουμε την σάρκα από την κολοκύθα και την πολτοποιούμε στο μούλτι.
Βάζουμε σε ένα μπολ τα αυγά, τη λευκή ζάχαρη, τη μαύρη ζάχαρη, το αλάτι, την κανέλα,  το ξύσμα από το λεμόνι και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε την πολτοποιημένη κολοκύθα και στην συνέχεια την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Απλώνουμε τη ζύμη σε ένα βουτυρωμένο ταψί και τρυπάμε τη βάση τις ζύμης με ένα πιρούνι.
Ρίχνουμε την γέμιση και ψήνουμε την κολοκυθόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για άλλα 45 λεπτά.


Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις