Πιροσκί με Πατάτα

ΥΛΙΚΑ 
Για την Ζύμη
330gr. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  80ml. Γάλα
  80ml. Νερό 
  30gr. Βούτυρο
  30gr. Ζάχαρη
  50gr. Αβγό
  15gr. Αλάτι
   Ελαιόλαδο

Για τη γέμιση
700gr. Πατάτες
1 Κρεμμύδι  ξερό
20gr. Μαϊντανό
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι




ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

 Για την Ζύμη
✏Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το γάλα χλιαρό, το βούτυρο, τη µαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το νερό.
✏Προσθέτουμε το αλεύρι ζυμώνουμε καλά µέχρι να σχηματιστεί µια ελαστική ζύμη και να ξεκολλά από τα τοιχώματα.
✏Σκεπάζουμε την ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει για 2 ώρες περίπου.
✏Απλώνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, και ζυμώνουμε καλά.
✏Κόβουμε 15 μπαλάκια και τα ανοίγουμε με την βοήθεια ενός πλάστη η με της παλάμες τον χεριών μας.

Για την γέμιση
✏Καθαρίζουμε τις πατάτες τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν και τις κάνουμε πουρέ.
✏Σωτάρουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε τον πουρέ πατάτας, το μαϊντανό, τη ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να κρυώσει.

Για το Γέμισμα
✏Βάζουμε σε κάθε φύλο ζύμης λίγο από το μείγμα πατάτας που φτιάξαμε.✏Τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
✏Τα τηγανίζουμε με ελαιόλαδο µέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις