Σφουγγάτο με μελιτζάνες

ΥΛΙΚΑ
600gr. Αυγά
200gr. Μελιτζάνες Στρογγυλές
150gr. Φέτα
150ml. Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι








ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
✏Πλένουμε πολύ καλά τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες και τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό.
✏Ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες.
✏Προσθέτουμε στο τηγάνι με τις μελιτζάνες τα αυγά χτυπημένα, την φέτα σε κομμάτια, το αλάτι και το πιπέρι.
✏Όταν τηγανιστή από την μια πλευρά, το γυρίζουμε να τηγανιστή και από την άλλη.




Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις