Πανετόνε ( Χριστουγεννιάτικο )

ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΖΥΜΙ
250gr. Αλεύρι Δυνατό 8gr. Μαγιά Νωπή20ml. Νερού

ΓΙΑ ΤΟ ΖΥΜΑΡΙ 500gr. Αλεύρι Δυνατό 
8gr. Μαγιά Νωπή
150gr. Ζάχαρη 200gr. Βούτυρο
100gr. Αυγά  

40gr. Κ
ρόκοι Αυγών 100ml. Γάλα 
350gr. Φρούτα Κονφί  
10gr. Αλάτι
 



ΕΚΤΕΛΕΣΗ 

ΓΙΑ ΤΟ ΠΡΟΖΥΜΙ
✏Αναμιγνύουμε τα υλικά για το προζύμι το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ημέρα, αφήνουμε για 1 ώρα πριν το χρησιμοποιήσουμε.

ΓΙΑ ΤΟ ΖΥΜΑΡΙ 
✏Βάζουμε όλα τα  υλικά με το προζύμι εκτός από τα φρούτα στο κάδο του μίξερ με το γάντζο, αν το μείγμα είναι αρκετά ρευτώ προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι, όταν το μείγμα θα γίνει ελαστικό προσθέτουμε τα φρούτα. 
✏Βάζουμε το ζυμάρι σε φόρμες πανετόνε , στα τοίχωμα τα της φόρμας βάζουμε λαδόκολλα δυο φορές μεγαλύτερο από το ύψος της φόρμας.
✏Βάζουμε τα πανετόνε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180° C 
✏Όταν τα πανετόνε διογκωθούν κατά τα 3/4 της φόρμας αλείφουμε την επιφάνια με αυγό και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. ψήνουμε για αλλά 30 με 40 λεπτά.        





Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις