Πιροσκί με Κιμά

ΥΛΙΚΑ 
Για την Ζύμι
330gr. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  80ml. Γάλα
  80ml. Νερό 
  30gr. Βούτυρο
  30gr. Ζάχαρη
  50gr. Αβγό
  15gr. Αλάτι
   Ελαιόλαδο

Για την γέμιση
400gr. Μοσχαρίσιο Κιμά
 34ml. Ελαιόλαδο
  25gr. Μαϊντανό
  20gr. Ντοματοπελτέ
1 Κρεμμύδι
Αλάτι
Πιπέρι




ΕΚΤΕΛΕΣΗ


 Για την Ζύμη

✏Βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ το γάλα χλιαρό, το βούτυρο, τη µαγιά, τη ζάχαρη, το αλάτι και το νερό.
✏Προσθέτουμε το αλεύρι ζυμώνουμε καλά µέχρι να σχηματιστεί µια ελαστική ζύμη και να ξεκολλά από τα τοιχώματα.
✏Σκεπάζουμε την ζύμη και την αφήνουμε να φουσκώσει για 2 ώρες περίπου.
✏Απλώνουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια, και ζυμώνουμε καλά.
✏Κόβουμε 15 μπαλάκια και τα ανοίγουμε με την βοήθεια ενός πλάστη η με της παλάμες τον χεριών μας.

Για την γέμιση
Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζουμε ελαφρώς με λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι με τον κιμά για λίγα λεπτά.
Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το πελτέ διαλυμένο λίγο νερό και το αφήνουμε να μαγειρευτή μέχρι να στεγνώσει εντελώς, να μην υπάρχουν υγρά.



Για το Γέμισμα
✏Βάζουμε σε κάθε φύλο ζύμης λίγο από το μείγμα με το κιμά που φτιάξαμε.
✏Τα τυλίγουμε και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν μέχρι να διπλασιαστούν σε όγκο.
✏Τα τηγανίζουμε με ελαιόλαδο µέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.

Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις