Γαλακτομπούρεκο

ΥΛΙΚΑ 
1 Πακέτο φύλλο κρούστας
700 ml  Γάλα
300 ml Κρέμα Γάλακτος
150gr. Σιμιγδάλι Ψιλό
250gr. Ζάχαρη
200gr. Αυγά
  80gr. Βούτυρο
2 Βανίλιες
Ξύσμα ενός λεμονιού
Βούτυρο λιωμένο για το άλειμμα των φύλλων

Για το Σιρόπι

700gr. Ζάχαρη
400gr Νερό
30 gr. Σιρόπι γλυκόζης
Φλούδα ενός λεμονιού
1 Ξυλάκι Κανέλας





ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
✏Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό, το σιρόπι γλυκόζης, τη φλούδα λεμονιού, το ξυλάκι κανέλας, το βράζουμε για 5 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.
✏Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το σιμιγδάλι, το ξύσμα λεμονιού, τη ζάχαρη, τις βανίλιες και τα αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά.
✏Προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα, στην κατσαρόλα σιγά σιγά ανακατεύοντας τα με μια ξύλινη κουτάλα.
✏Προσθέτουμε το βούτυρο ανακατεύοντας μέχρι να αρχίζει να πήζει η κρέμα και το αποσύρουμε από την φωτιά.
✏Βουτυρώνουμε ένα ταψί και στρώνουμε 5 φύλλα στο ταψί τα οποία βουτυρώνουμε πολύ καλά.
✏Αδειάζουμε την κρέμα στο ταψί, την στρώνουμε καλά και απλώνουμε τα υπόλοιπα φύλλα καλά βουτυρωμένα.
✏Μαζεύουμε τα πλαϊνά των πάνω φύλλων και τα διπλώνουμε προς τα κάτω, χαράζουμε την επιφάνεια των φύλλων σε κομμάτια.
✏Βουτυρώνουμε καλά την επιφάνεια και ραντίζουμε με νερό.
✏Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180° C βαθμών 1 ώρα περίπου.
✏Μόλις ψηθεί το αφαιρούμε από φούρνο κα ρίχνουμε το σιρόπι (το γαλακτομπούρεκο πρέπει να είναι καυτό και το σιρόπι κρύο).
✏Αφήνουμε να κρυώσει τελείως το γαλακτομπούρεκο και να πιει το σιρόπι του.




Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις