Ιταλική Φοκάτσια

ΥΛΙΚΑ 
480gr. Αλεύρι    6gr. Μαγιά Ξερή    18gr. Ζάχαρη240gr. Νερό σε θερμοκρασία δωματίου
120gr. 
Γάλα
  50gr.
Παρθένο Ελαιόλαδο   12gr. Αλάτι
Δενδρολίβανο

  40gr.
Παρθένο Ελαιόλαδο

Αλάτι Χονδρό 






ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
✏Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την ζάχαρη με την μαγιά,
✏Στο κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι με τη ζάχαρη την μαγιά τα χτυπάμε με το γάντζο και προσθέτουμε σταδιακά το νερό και το γάλα. 
✏Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σαν κλωστή συνεχίζοντας το χτύπημα. 
✏Προσθέτουμε το αλάτι και χτύπαμε για 15 λεπτά ακόμα.
✏Μεταφέρουμε το ζυμάρι στο πάγκο και το ζυμώνουμε με μια χούφτα.
✏Βάζουμε το ζυμάρι σε ένα μπολ και το σκεπάζουμε με μεμβράνη το αφήνουμε να φούσκωση για 2 ώρες. 
✏Λαδώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε την ζύμη με τα χέρια μας.
✏Σκεπάζουμε το ταψί με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για 1 ώρα. 
✏Πατάμε ξανά την ζύμη με τα δάχτυλα μας.
✏Ραντίζουμε την επιφάνια με λαδί  αλάτι και δεντρολίβανο.
✏Ψήνουμε σε προ θερμασμένο φούρνο στους 180° C για 40 λεπτά.         
 
        

Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις