Σούπα Βελουτέ Κολοκύθα

ΥΛΙΚΑ
800gr. Κολοκύθα
1 Κρεμμύδι Ξερό
1 Σκελίδα Σκόρδο
40ml. Ελαιόλαδο
2 Κύβους Λαχανικών (διαλυμένους σε ζεστό νερό)
100ml. Γάλα
Αλάτι
Πιπέρι






ΕΚΤΕΛΕΣΗ
✏Καθαρίζουμε καλά την κολοκύθα και την ψιλοκόβουμε.
✏Σε μια κατσαρόλα σωτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα.
✏Προσθέτουμε την κολοκύθα και σωτάρουμε για λίγα λεπτά ακόμα.
✏Ρίχνουμε τους κύβους λαχανικών, διαλυμένους σε ζεστό νερό.
✏Σκεπάζουμε με το καπάκι και το αφήνουμε να βράση για 25 με 30 λεπτά.
✏Μόλις βράση πολτοποιούμε τη σούπα στο μπλέντερ,  μέχρι να σχηματιστεί ένα απαλό μείγμα.
✏Το ξαναρίχνουμε πίσω στη κατσαρόλα και προσθέτουμε το γάλα, αλάτι και πιπέρι.
✏Ανακατεύουμε και το αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά ακόμα.
✏Σερβίρουμε γαρνίροντας με λίγο ελαιόλαδο και γιαούρτι.

 

Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις