Πίτσα µαργαρίτα

ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ PIZZA
450gr. Αλεύρι σκληρό
330gr. Νερό
  20gr. Μαγιά νωπή
  20gr. Αλάτι
  25gr. Ζάχαρη
  50gr. Ελαιόλαδο
120gr. Αλεύρι σκληρό

12 ντοματίνια
2 σκελίδες σκόρδο 
50gr. βασιλικό 
300gr. μοτσαρέλα
200gr. παρμεζάνα 
Ελαιόλαδο
Πιπέρι
Αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
✏Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, κάντε ένα βουναλάκι και στην μέση μια τρύπα και θρυμματίζουμε την μαγιά.
✏Προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό και ανακατέβουμε.
✏Προσθέτουμε λίγο - λίγο το υπόλοιπο νερό.
✏Όταν ομογενοποιηθεί  η ζύμη και γίνει απαλή σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.
Σε μια αλευρωμένη επιφάνια δουλεύουμε την ζύμη και προσθέτουμε από λίγο κάθε φορά την ζάχαρη, το αλάτι και το ελαιόλαδο.

Τέλος προσθέτουμε τα 120gr. αλεύρι.
Δουλεύουμε καλά την ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και  κολλώδες.

✏Βάζουμε σε ένα μπολ, τα ντοματίνια κομμένα στην μέση, το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ψιλοκομμένο βασιλικό, ανακατεύουμε πολύ καλά και το αφήνουμε στην άκρη.
✏Ανοίγουμε την ζύμη, σε αλευρωμένη επιφάνεια.
✏Λαδώνουμε το ταψάκι, στρώνουμε μέσα την ζύμη και απλώνουμε το μείγμα ντομάτας με κουτάλι. Πασπαλίζουμε με την τριμμένη μοτσαρέλα.
✏Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C η ανάλογα την εντάσσει του φούρνου σας, για 20 λεπτά.

Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις