Ζύμη για πίτσα

ΥΛΙΚΑ
450gr. Αλεύρι σκληρό
330gr. Νερό
  20gr. Μαγιά νωπή
  20gr. Αλάτι
  25gr. Ζάχαρη
  50gr. Ελαιόλαδο
120gr. Αλεύρι σκληρό




ΕΚΤΕΛΕΣΗ
✏Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, κάντε ένα βουναλάκι και στην μέση μια τρύπα και θρυμματίζουμε την μαγιά.
✏Προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό και ανακατέβουμε.
✏Προσθέτουμε λίγο - λίγο το υπόλοιπο νερό.
✏Όταν ομογενοποιηθεί  η ζύμη και γίνει απαλή σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.
Σε μια αλευρωμένη επιφάνια δουλεύουμε την ζύμη και προσθέτουμε από λίγο κάθε φορά την ζάχαρη, το αλάτι και το ελαιόλαδο.

Τέλος προσθέτουμε τα 120gr. αλεύρι.
✏Δουλεύουμε καλά την ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και  κολλώδες.

 ✏Αφηνουμε την ζυμη να ξεκουραστει για 10 λεπτα, πριν την χρησιμοποιήσουμε.
Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις