Πανακότα με ζελέ βύσσινο

ΥΛΙΚΑ 
ΓΙΑ ΤΟ ΖΕΛΕ ΒΥΣΣΙΝΟ
600gr. Βύσσινα Χωρίς Κουκούτσια
150gr. Ζάχαρη Αχνη
    15gr. Ζελατίνα

 ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΝΑΚΟΤΑ 
500ml Κρέμα Γάλακτος
150gr. Ζάχαρη
1 Λεμόνι
15gr. Ζελατίνας 
490gr.  Γιαούρτι Στραγγιστό
  10gr. Σιρόπι Βύσσινο

 ΓΙΑ ΤΟ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ 
Σιρόπι Βύσσινο
Φρέσκα Βύσσινα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
 ΖΕΛΕ ΒΥΣΣΙΝΟ 
✏Περνάμε τα βύσσινα από το μπλέντερ και στην συνέχεια από χονδρή σίτα, ώστε να πάρουμε τον πουρέ τους.
✏Βάζουμε τον πουρέ σε ένα κατσαρολάκι μαζί με τη ζάχαρη ανακατεύουμε και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
✏Προσθέτουμε τις ζελατίνες, της οποίες έχουμε μαλακώσει σε ένα μπολ με νερό και της έχουμε στύψει.
✏Ανακατεύουμε καλά ώσπου να ομογενοποιηθεί το μείγμα και γεμίζουμε τη φόρμα σε ύψος 1 εκ. Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να πήξει.

ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΝΑΚΟΤΑ 
✏Σε ένα κατσαρολάκι, σε χαμηλή φωτιά, βράζουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με τη ζάχαρη και το ξύσμα από το λεμόνι και στη συνέχεια προσθέτουμε τις μαλακωμένες ζελατίνες.
✏Σουρώνουμε το μείγμα επάνω στο σιρόπι στο γιαούρτι και ομογενοποιούμε.
✏Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο και προσθέτουμε το νέο μείγμα. Την αφήνουμε στο ψυγείο για 3 με 4 ώρες, μέχρι να πήξει καλά.
✏Αναποδογυρίζουμε το γλυκό σε ένα πιάτο, ρίχνοντας λίγο ζεστό νερό στα τοιχώματα του σκεύους ώστε να ξεφορμαριστεί πιο εύκολα.
✯Για το σερβίρισμα πάνω από το γλυκό προσθέτουμε σιρόπι βύσσινο και φρέσκα βύσσινα.

Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις