Ραβιόλια Γεμιστά με Σολομό και Σπανάκι

ΥΛΙΚΑ 
ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ 
200gr. Αβγά 
400gr. Αλεύρι

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ  
200gr. Καπνιστος Σολομός 
200gr. Σπανάκι Βρασμένο και στραγγισμένο
170gr. Τυρί Philadelphia
  25gr. Παρμεζάνα Τριμμένη
Φρέσκος Βασιλικός
Φρέσκο Δεντρολίβανο
Λίγο Άνηθο
Λίγη Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι  
Ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
✏Κοσκινίζουμε το αλεύρι, ανοίγουμε μια τρύπα στο κέντρο και προσθέτουμε τα αβγά ένα κάθε φορά, ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά και να σχηματίσουν μια απαλή και λεία ζύμη, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά    
✏Παραλάλα ετοιμάζουμε την γέμιση, σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά
✏Ανοίγουμε τη ζύμη με την μηχανή για ζυμαρικά ή αν δεν έχουμε μπορούμε να ανοίξουμε τη ζύμη με τον πλάστη, η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά λεπτή, κόβουμε μια λωρίδα ζύμης και με ένα κουτάλι βάζουμε λίγο από τη γέμιση με απόσταση μεταξύ τους.
✏Ανοίγουμε μια άλλη λωρίδα ζύμης και την τοποθετούμε πάνω από την προηγούμενη, πιέζουμε ελαφρά με τα δάχτυλα μας για να φύγει ο αέρας κόβουμε σε τετράγωνα, βρέχουμε της άκρες της ζύμης για να κολλήσουν μετάξι τους.
✏Βράζουμε τα ραβιόλια σε αλατισμένο νερό για περίπου 4 λεπτά
✰Σερβίρουμε τα ραβιόλια με σάλτσα από τυρί Philadelphia με πιπέρι φρέσκο βασιλικό, άνηθο, δεντρολίβανο και παρμεζάνα.              
  

Σχόλια

Δημοφιλείς αναρτήσεις