Άρτος

ΥΛΙΚΑ 
500gr. Αλεύρι Σκληρό 55%
  55gr. Αλεύρι Σούπερ
  10gr. Αλάτι
  17gr. Μαγιά Νωπή
  25gr. Ζάχαρη
  40gr. Μαργαρίνη Μαλακή
    6gr. Μαχλέπι Τριμμένο 
    4gr. Γλυκάνισο Τριμμένο
  50gr. Προζύμη (ζύμη προηγούμενης ημέρας)
335gr. Νερό




ΕΚΤΕΛΕΣΗ
✏Ζυμώνουμε όλα τα υλικά στο μίξερ με το γάντζο μέχρι να ομογενοποιηθούν πολύ καλά
✏Αφήνουμε να ξεκουραστούν για 20 λεπτά
✏Ξανά ζυμώνουμε στην γρήγορη ταχύτητα για 4-6 λεπτά
✏Κόβουμε σε 2 τεμάχια και στρογγυλοποιούμε αφήνουμε να ξεκουραστούν για 5-10 λεπτά
✏Πατάμε την επιφάνια με της παλάμες μας, πιέζουμε στο κέντρο με την σφραγίδα ( αν έχουμε ) αν πασπαλίσουμε με ζάχαρη αχνή δεν χρειαζόμαστε την σφραγίδα
✏Αφήνουμε να φούσκωση η ζύμη για 35-40 λεπτά 
✏Ψήνουμε σε προθερμασμένο  φούρνο στους 220° C για 10 λεπτά και κατεβάζουμε τη θερμοκρασία στους 210° C ψήνουμε για 30 λεπτά ακόμα ( ανάλογος και την ένταση του φούρνου ).  
             
Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις