Μπαγκέτα Χωριάτικη



ΥΛΙΚΑ 
500gr. Αλεύρι Χωριάτικο
620gr. Αλεύρι Σούπερ 
125gr. Αλεύρι Δυνατό 
  35gr. Μαγιά Νωπή 
  27gr. Αλάτι 
  87gr. Ζύμη προηγούμενης ημέρας 
  42gr. Ζάχαρη 
775gr. Νερό





ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
✏Ζυμώνουμε στο μίξερ με τον γάντζο για λίγα λεπτά στην αργή ταχύτητα αργότερα ανεβάζουμε ταχύτητα μέχρι να γίνει μια ομογενοποιημένη ζύμη
✏Κόβουμε σε κομμάτια την ζύμη και αφήνουμε να ξεκούραστουν για 30 λεπτά
✏Πλάθουμε την ζύμη σε σχήμα μπαγκέτας την βουτάμε σε νερό και σε σουσάμι
✏Αφήνουμε για 30 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία για να φουσκώσουν
✏Χαράζουμε την ζύμη με ένα μαχαιράκι
✏Ψήνουμε στους 220° C για 35 λεπτά ανάλογος και την ένταση του φούρνου.
       

Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις