Μπακαλιάρος Σκορδοσρούμπι

 ΥΛΙΚΑ
Μπακαλιάρος ξαρμυρισμένος
4 Κρεμμύδια
Λίγος Μαϊντανός
1 Φύλλο Δάφνη
3  Σκελίδες σκόρδο
100gr. Λάδι
  15gr. Σταφίδα
120gr. Καρύδια Χοντροκοπανισμένα
Λίγο Δεντρολίβανο
Αλάτι
Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΟ ΣΚΟΡΔΟΣΤΟΥΜΠΙ
500gr. Ψωμί
  25gr. Ξύδι
150gr. Λάδι
1 Σκελίδα σκόρδο
Αλάτι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε τα κρεμμύδια σε φέτες και τα στρώνουμε σε ένα ταψί μαζί με το σκόρδο τα φύλλα της δάφνης το δεντρολίβανο αλατίζουμε και πιπερώνουμε
Στρώνουμε τον μπακαλιάρο πανό από τα κρεμμύδια
Ρίχνουμε το λάδι και το ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει
Παράλληλα μουσκεύουμε την ψίχα του ψωμιού με νερό
Σε ένα γουδί χτυπάμε το σκόρδο με λίγο αλάτι και την ψίχα του ψωμιού που την ρίχνουμε λίγη - λίγη
Προσθέτουμε στο γουδί το λάδι και το ξύδι    
Το σκορδοστούμπι θα είναι έτοιμο όταν γίνει σαν αλοιφή
Πάνω από τον μπακαλιάρο προσθέτουμε την σταφίδα τα καρύδια και το σκορδοστούμπι
Ξανά βάζουμε το ταψί στον φούρνο μέχρι η κρούστα να πάρει ένα ξανθό χρώμα.



Δημοφιλείς αναρτήσεις