Μελιτζανοσαλάτα

ΥΛΙΚΑ
    4     Μεγάλες Μελιτζάνες
100gr. Κρεμμύδι
130gr. Ελαιόλαδο
  60gr. Χυμό λεμονιού
    1     Σκελίδες Σκόρδο λιωμένο
  55gr. Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι




ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Τρυπάμε της μελιτζάνες με ένα πιρούνι της βάζουμε σε ένα ταψί και της ψήνουμε για 1 ώρα στους 200°C.
Καθαρίζουμε της μελιτζάνες από τη φλούδα τους και κόβουμε την σάρκα τους σε κομμάτια.
Βάζουμε σε ένα μπολ το κρεμμύδι ψιλοκομμένο το σκόρδο το ελαιόλαδο τον χυμό λεμονιού το αλάτι και το πιπέρι.
Ανακατεύουμε δυνατά τα υλικά να πάρουν μια πιο κρεμώδες υφή.     

Δημοφιλείς αναρτήσεις