Καπαμάς απο την Κέα

ΥΛΙΚΑ 
1¹/₂Kg.  Κατσίκι σε μεριδεές
200gr. Κόκκινο κρασί
120gr. Ελαιόλαδο
    5     Ντομάτες σε σάλτσα
   2κ.σ Ντοματοπολτός
    5     Καρότα ολόκληρα
   ¹/₂     Ματσάκι δυόσμο
    1      Ξυλάκι κανέλας
Λίγη ζάχαρη
Κόκκους μπαχάρι
Πάπρικα γλυκιά
Αλάτι
Πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
⸘Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε της μερίδες από το κατσίκι.
⸘Σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί προσθέτουμε της σάλτσα ντομάτα, τον τοματοπολτό που έχουμε διαλύση σε νερό την κανέλα την πάπρικα το μπαχάρι το αλάτι το πιπέρι και την ζάχαρη και τα καρότα.
⸘Προσθέτουμε νερό ίσα που να σκεπάζει το κατσίκι.
⸘Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει το κατσίκι σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει καλά.
⸘Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό ακόμη.
⸘Όμως αν το κρέας βράσει και η σάλτσα δεν έχει δέσει αφαιρούμε το κρέας και βράζουμε για να δέσει.
⸘Ξαναβάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα.
⸘ Αφερούμε τους κόκκους μπαχάρι και το ξυλάκι κανέλας
⸘Ψιλοκόβουμε τον δυόσμο και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα ανακατεύουμε ελαφρούς και το αφήνουμε να ξεκουραστεί πριν το σερβίρουμε.              
  
                                    
                                                                                     
                                                                          






Δημοφιλείς αναρτήσεις