Calzone

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΥΜΗ PIZZA
450gr. Αλεύρι σκληρό
330gr. Νερό
  20gr. Μαγιά νωπή
  20gr. Αλάτι
  25gr. Ζάχαρη
  50gr. Ελαιόλαδο
120gr. Αλεύρι σκληρό

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ
300gr. Ντοματάκια μικρά
300gr. Ζαμπόν
  40gr, Βασιλικός
  60gr. Ελαιόλαδο
250gr. Τυρί ρικότα
Αλάτι , Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΓΙΑ ΤΗΝ  ΖΥΜΗ
🌀 Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ, κάντε ένα βουναλάκι και στην μέση μια τρύπα και θρυμματίστε την μαγιά.
🌀 Προσθέστε λίγο χλιαρό νερό και ανακατέψτε.
🌀 Προσθέστε λίγο - λίγο το υπόλοιπο νερό.
🌀 Όταν ομογενοποιηθεί  η ζύμη και γίνει απαλή σκεπαστέ με μεμβράνη και αφήστε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.
🌀 Σε μια αλευρωμένη επιφάνια δουλεύετε την ζύμη και προσθέστε από λίγο κάθε φορά την ζάχαρη το αλάτι το ελαιόλαδο .
🌀  Τέλος προσθέστε τα 120gr. αλεύρι .
🌀  Δουλεύετε καλά την ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική και  κολλώδες .

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ 
🌀 Σε ένα μπολ προσθέστε τα τοματάκια το ζαμπόν το βασιλικό και λίγο ελαιόλαδο και αναμείξτε.
🌀  Αφήστε το μείγμα για 30 λεπτά.
🌀  Πριν φτιάξετε τα Calzone προσθέστε το αλάτι το πιπέρι και το ρικάτο
🌀  Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 ︒C
🌀 Ανοίξτε  την ζύμη κυκλικά , βάλτε την γέμιση στο κέντρο.
🌀 Βάλτε λίγο νερό με τα δάχτυλα σας στης άκρες της ζύμης και κλείστε την .
🌀 Ψήστε για 20 λεπτά αναλόγως τον φούρνο.

   




Δημοφιλείς αναρτήσεις