Κεφαλλονίτικη Κρεατόπιτα

ΥΛΙΚΑ 
900gr. Μοσχάρι πολύ ψιλοκομμένο
400gr. Χοιρινό πολύ ψιλοκομμένο
2 μέτριες  Πατάτες πολύ πίκρα καβάκια
3 Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 Σκελίδες σκόρδο τριμμένο
100ml. Κρασί
2 Φλυτζάνια ρύζι γλασσέ
300gr. Φέτα Κεφαλλονιάς τριμμένοι
200ml. pummaro
100gr. Αβγά
1/3  Μαϊντανό
Ρίγανη
Λάδι
Αλάτι
Πιπέρι
1  Ξυλάκι κανέλλας
ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ 
800gr. Αλεύρι
1/2 π. νερού λάδι
1/2 π. νερού νερό
1/2 π. νερού κρασί
Αλάτι
Πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
📎 Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά από την προηγούμενη ημέρα πριν φτιάξουμε την πίτα αφαιρούμε το ξυλάκι κανέλας.
📎 Ζυμώνουμε το φύλλο. Βάζουμε το αλεύρι στο μπολ στο κέντρο του ανοίγουμε μια τριπλά και προσθέτουμε όλα τα υγρά υλικά, το αλάτι και το πιπέρι.  
📎 Ζυμώνουμε καλα και σκεπάζουμε με μια πετσέτα για να ξεκούραστη .
📎 Χωρίζουμε το ζυμάρι στα 2.
📎 Ανοίγουμε ένα φύλλο και το τοποθετούμε σε ένα βαθύ ταψί. Το φύλο να προεξέχει από τα τοιχώματα για να τα ενώσουμε με το επάνω φύλλο.
📎 Προσθέτουμε την γέμιση στο ταψί και την απλώνουμε καλά.
📎 Καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο που έχουμε άνοιξη.
📎 Αρχίζουμε να στρίβουμε της άκρες από τα 2 φύλλα.
📎 Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200︒C  με την κάτω αντίσταση και για άλλη 1 ώρα στους 200 ︒C με την πάνω και την κάτω αντίσταση.
  








Δημοσίευση σχολίου

Δημοφιλείς αναρτήσεις