Λαχανοντολμάδες

ΥΛΙΚΑ 

1 Μέτριο λάχανο
300gr, Κιμά μοσχαρίσιο
300gr. Κιμά χοιρινό
1 Μέτριο κρεμμύδι ξερό
3 Μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια
Μαϊντανό
200gr. Ρύζι Καρολίνα
Λάδι
Αλάτι
Πιπέρι

ΓΙΑ ΤΟ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ 
2 Αβγά
2Λεμόνια
3 κ.σ  Κορν Φλάουερ, Αλάτι, Πιπέρι


ΕΚΤΕΛΕΣΗ 
Καθαρίζουμε το λάχανο και αφαιρούμε το κοτσάνι, Τοποθετούμε το λάχανο με το κοτσάνι προς τα κάτω σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό όταν μαλακώσει το βγάζουμε από την κατσαρόλα και χωρίζουμε τα φύλλα.
Σε ένα μπολ ομογενοποιούμε τον κιμά με τα κρεμμύδια τα μπαχαρικά τον μαϊντανό το ρύζι το λαδί και λίγο νερό .
Απλώνουμε το φύλλο από το λάχανο και στην άκρη του με ένα κουτάλι βάζουμε την γέμιση κλείνουμε τα πλαϊνά και τυλίγουμε μην είναι πολλή σφικτά.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε φύλλα στον πάτο και από πάνω βάζουμε τους λαχανοντολμάδες να έχουν λίγη απόσταση μεταξύ τους .
 Ρίχνουμε λαδί και αλάτι, νερό τόσο οσο να σκεπαστή τους  λαχανοντολμάδες και από πάνω ένα πιάτο αν χρειαστεί προσθέτουμε νερό .
Το βράζουμε για 1ώρα και ένα τέταρτο σε μέτρια φωτιά .
  Όταν  βράση αφαιρούμε τον ζωμό σε ένα κατσαρολάκι  (για το αβγολέμονο )
(αν είναι ακόμα σκληροί οι  λαχανοντολμάδες προσθέστε νερό στην κατσαρόλα και συνεχίζουμε  το βάσιμο .

ΓΙΑ ΤΟ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ 
Διαλύουμε  το κορν Φλάουερ σε λίγο κρύο νερό
 Προσθέτουμε  το κορν Φλάουερ στο κατσαρολάκι με τον ζωμό και ανακατεύουμε μέχρι να πήξη
Παράλληλα χτυπάμε τα αβγά με τον χυμό  λεμονιών το αλάτι και το πιπέρι.
 Προσθέτουμε σίγα - σίγα το μείγμα με τα αβγά στην κατσαρόλα ανακατεύοντας διαρκώς  να μην κόψη το αβγό .
Ρίξτε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα με τους λαχανοντολμάδες .


Δημοφιλείς αναρτήσεις